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蒜味辣椒醬自家屋頂花園,種的辣椒外形成長都朝著天空,所以稱朝天椒(又名小辣椒),很辣哦!!!敢吃的人都說才夠"讚"....哈外形較長的為一般辣椒,較不辣,通常都是用來炒菜配色或者炒小魚干,炒豆干....這是自製的辣椒醬哦!!! 蒜味辣椒醬的做法:這做法是我表妹的阿姨傳授的,她是一位印尼華僑,她說印尼家家戶戶都會做辣椒醬,所以她也不例外...一.首先將辣椒.蒜頭清洗乾淨,綠色的蒂切掉,蒜頭外層包膜剝掉<一斤辣椒約配蒜頭10顆左右,蒜頭加越多越香,依個人口味,都可>二.一起放進果汁機裡打成泥<果汁在打的時候,要加點油,不然會打不到><p.s千萬不可加水...>三. 倒進炒菜鍋,小火煮, 讓其汁液收乾<要不停攪拌 >四. 要起鍋前依個人口味加入鹽.糖.香油.五.再加些許番茄醬,使顏色看起來更漂亮
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